助航生活常识网冻豆腐，新鲜的豆腐通过急冻之后，其内部的安排结构发生变化，形状变成蜂窝状，可是营养成分，特别是所含的维生素、蛋白质根本没什么丢失，并且豆腐通过冷冻，能够发生一种协助耗费人体脂肪的酸性物质，能够有用促进肠道和全身脂肪的代谢，到达瘦身的作用。
冻豆腐的制造方法
冻豆腐的制造方法其实很简单，把新鲜的豆腐放在冰箱里冷冻，冷冻成型后，冻豆腐就制造完结啦，随时能够取出来做成各种美食。不过要化开它可费力了，假如用微波炉冻结要足足10分钟才能够搞定，所以先切好再冻才是上策哦。
冻豆腐的多种吃法
豆腐的内部有很多的小孔，这些小孔里边都充满了水分。里边的水分结成冰，本来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被揉捏成网络形状。比及冰融化成水从豆腐里跑掉今后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料相同。冻豆腐通过烹调，这些孔洞里都灌进了汤汁，吃起来不光赋有弹性，并且滋味也分外鲜美可口。
冻豆腐吃法多种多样，可依自己的喜好而定，既可做冻豆腐汤，又可与一些蔬菜炒食。此法最好每天食用，并坚持一段时间方能收到较好的瘦身效果。
一、居家菜 冻豆腐金针汤
质料：冻豆腐1块，泡好的黄花50克，榨菜丝15克，金针菇80克
辅料：肉清汤、盐、胡椒粉各适量，香菜30克
做法：
1、冻豆腐冻结，用清水洗净，沥干水分，切小块;黄花及金针菇去蒂，别离洗净、沥干，金针菇对切两半;榨菜洗净;香菜洗净、切小段。
2、锅置火上，倒入肉清汤烧开，加冻豆腐块煮至入味，依序参加黄花、金针菇、榨菜和盐煮熟，盛入碗中，撒上香菜段和胡椒粉即可。
二、白菜炖冻豆腐
质料：白菜1/3棵，冻豆腐两块(现在深圳的豆腐越来越小)，肉汤半碗，葱姜蒜各少量，赤色小辣椒两个。
做法：锅中倒油烧至多半热，放入葱姜蒜爆香，放入白菜炒5分钟，放入冻豆腐，参加肉汤。赤色小辣椒整个放入。加盐、酱油、水，炖10分钟留有汤汁即可。(我不喜欢吃五花肉，所以用肉汤来炖。也能够先炒大块五花肉之后炒白菜来炖的。)
此菜是东北常见的家常菜，滋味咸香，肉香渗人冻豆腐的空间之中，不腻。汤汁包裹白菜，深化豆腐，香啊!
三、冻豆腐炖鲢鱼
质料：冻豆腐、鲢鱼头、笋干、薏米、葱、姜
调料：盐、白糖、胡椒粉、料酒
做法：
1、将冻豆腐切块，葱切段、姜切片，鱼头洗净，锅中放少量油，下葱姜煸出香味后放入鱼头煎成双面金黄，烹少量料酒，放入笋干和薏米;
2、锅中加适量开水，放入豆腐，大火炖20-30分钟，加盐、胡椒粉、白糖调味，出锅撒上葱花即可。
特色：冻豆腐软韧，赋有弹性，汤鲜明澈，开胃爽口。
四、酸菜粉丝冻豆腐
质料：冻豆腐、酸菜、龙口粉丝、口蘑、松蘑、香菜
做法：将冻豆腐切成 2厘米见方的块，下开水锅中焯透，用凉水漂凉。将口蘑、松蘑别离水发留原汤。洗净泥沙。粉丝用温水泡软，剪成20厘米长的段，酸菜去外层老帮，逐片片成极薄长片，顺长切丝，越细越好。香菜洗净切段装小盘中。
取火锅一个，松蘑码底，粉丝放上，再将酸菜码上，下入豆腐，最上层是口蘑。炒锅上火，下口蘑，松蘑，原汤烧开，加精盐，胡椒粉，花生油倒入火锅中，加盖。上席时点着木炭，同上小盘香菜段随意下火锅菜上调味增香。
菜品特色：软，嫩，鲜香，滑爽，汤醇味酸可口。
五、牛奶煮冻豆腐
质料：冻豆腐4块、胡萝卜半个、小油菜150克、A(牛奶2杯、砂糖2 2/3大匙、酱油2大匙)
做法：
①胡萝卜刻成花形，切成5毫米厚，小油菜焯好后，放入冷水中，除掉水分，切成3厘米长。
②冻豆腐泡好。
③将A倒入锅里，加冻豆腐同煮。
④煮开后参加胡萝卜，改弱火，煮到汤汁变干。
⑤放入小油菜即可关火。
⑥冻豆腐切成易吃的块，和蔬菜一同盛盘。
