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鸡蛋果是以汁用为主的生果，老练果实含汁30%以上。其果汁色泽艳丽， 鸡蛋果天然色泽介于柠檬黄与橙黄之间，浓郁的香味集番石榴、菠萝、芒果、香蕉等多种热带亚热带生果的香味于一体，有果汁王之美称，以鸡蛋果为质料还可制成果子露、冰淇淋、果酱、果冻、果酒等加工品。
鸡蛋果富含人体所需的十七种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素，可溶性固形物15-16%，总酸量3.8－4%，甜酸适中。常食用鸡蛋果及其加工品，对人体有助消化、能化痰、治肾亏、提神醒脑、活血强身、冷静止痛、减压降脂等成效。
鸡蛋果又名西番莲、洋石榴等，是西番莲科西番莲属藤本果树，首要有紫果和黄果两大类。植株寿数约20年，经济寿数一般8至10年。果实首要用于加工果汁饮料，有“果汁之王”的美誉，还可用来添加在其他饮猜中以进步饮料的质量。
天然西番莲果汁具有生津止渴、提神醒脑、协助消化、化痰止咳、治肾亏和补养强身的功用。西番莲的根、茎、叶均可入药，有消炎止痛、活血强身、滋阴补肾、还有降脂降压等作用。
食用价值
百香果 百香果的果汁色、香、味、养分极佳，富含人体必需的１７种氨基酸及多种维生素、微量元素等１６０多种有利成份，合适出产果汁、果冻、果露、果酱等产品。
百香果具有消炎止痛、活血强身、降脂降压、滋阴补肾、提神醒酒、消除疲惫、排毒养颜、增强免疫力等神情保健作用，其作用机理如下：
1、深度整理机理：超纤维可以深化肠胃的最纤细部份，经过其活性基因吸收体内有害物质将其完全排出，并可改进肠道内的菌群构成，起到维护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可按捺有害微生物在消化道的成长，二者结合对扫除体内毒素、整肠健胃、改进机体的养分吸收功用具有明显作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特别消除作用。
2、排毒养颜机理：净化机体，防止有害物质在体内堆积，然后到达改进皮肤、美化容颜的作用。
3、刻画身形机理：食用百香果可以添加胃部饱腹感，削减余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，按捺人体对脂肪的吸收。因而，长时间食用有利于改进人体养分吸收结构，下降体内脂肪，刻画健康美丽身形。
4、促进代谢：超纤维可以促进分泌，缓解便秘症状，铲除黏附滞留在肠道的影响物质，防止影响肠道和被人体再吸收，然后削减结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参加胆固醇代谢，能下降胆固醇，净化血液。别的，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶可以铲除体内自由基，起养颜抗衰老作用。
特别成效：百香果对咽喉炎、牙周炎、粉刺、胃病、痔疮等有很好的按捺作用。对喜爱喝酒的人来讲是特别有用的醒酒良饮，收效极快。防治高血压有特效。
吃法：
⑴ 直接鲜食：将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用,籽可食用，富含高档蛋白，高档脂肪。
⑵ 制造果汁：取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加200ml水，加少量白糖调整甜度，拌和即可得一杯色、香、味俱佳的养分果汁。假如用榨汁机拌和几秒，作用更好。夏天用冰水，冬季用温开水，加上几滴蜂蜜，风味更佳。⑶果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。
