助航生活常识网吃秋刀鱼能够防备高血压
秋刀鱼是颌针鱼目竹刀鱼科秋刀鱼科的仅有一种。中文与日文的汉字都是‘秋刀鱼’可能是源自于其体型脩长如刀，一起出产时节在秋天的原因。秋刀鱼在部分东亚区域的食物照料是种很常见的鱼种。体内含丰厚的蛋白质和脂肪等，味道鲜美，所以蒸、煮、煎、烤都能够，并且价格便宜,在日本产地商场的销价每公斤 70-90日元之间。从上海水产大学对秋刀鱼养分成分剖析来看，秋刀鱼蛋白质含量为20.7%。
假如经常吃秋刀鱼，能够防备高血压。有的研究报告以为，秋刀鱼体内含有丰厚的蛋白质、脂肪酸，据剖析，秋刀鱼含有人体不行短少的廿碳五烯酸,EPA、廿二碳六烯酸,DHA等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有按捺高血压、心肌梗塞、动脉硬化的效果。秋刀鱼的蛋白质含量比牛肉、猪肉高，鲭鱼的蛋白质也很高。
日谚有云“秋刀鱼一上市，按摩师就赋闲了。”可见日本人的祖先从经历中秋刀鱼不仅对高血压和心肌梗塞、动脉硬化等成人病有用，还有含丰厚的能够推迟变老的维生素Ｅ。秋刀鱼含有的维生素Ａ量比牛肉、猪肉多16倍。由於眼睛的视网膜内侧分辩光亮度的色素是由维生素Ａ制造的，如缺少少维生素Ａ，眼睛不能分辩明暗，在漆黑的当地看不见东西，成为夜盲症。
秋刀鱼还含有许多其他的维生素。秋刀鱼的内脏因胆味苦，一般人都不爱吃，可是鱼内脏养分也很丰厚，含有钙、烟酸和各种维生素。秋刀鱼的鱼背上，肉色发黑的那部份，含有许多能够防治贫血的维生素Ｂ12。正如前面介绍的那样，秋刀鱼含有丰厚均衡的养分，在秋天秋刀鱼很多上市的旺季，经常吃秋刀鱼能够给身体健康打下坚实的根底。
秋刀鱼是日本照料中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方法是将整条鱼盐烤，调配白饭、味噌汤、萝卜泥一起食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味，可是大多数门客并不把鱼肠去除，而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们以为酱油的咸美味或柠檬的酸味与鱼自身的苦味相结合，才是秋刀鱼的最佳风味。此外，盐烤秋刀鱼也是韩国照料中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方法。秋刀鱼生鱼片近年来开端逐步流行起来。秋刀鱼寿司则并不是全日本非常遍及的菜式，仅仅纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海区域的区域性食物。制造寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋,有时用柠檬汁进行腌制后方可运用。
