孕产妇必吃18种食物十五--芹菜

　　孕产妇必吃18种食物十五--芹菜

　　芹菜别号旱芹、药芹菜。原产于地中海区域，属伞形科、旱芹属，为二年生草本植物。芹菜由俄罗斯的高加索区域传入我国，开始作为观赏植物培养，今后逐步被食用，通过培养者多年培养和挑选，构成现在的叶柄细长、植株巨大的我国类型芹菜。现在，芹菜培养简直广泛全国，在我国构成了一些较为有名的出产基地。如河北省的遵化市、河南省的商丘市、山东省的潍坊市、内蒙古的集宁市等。芹菜适应性较强，它是较早时刻周年出产、全年均衡供应的蔬菜品种之一。

　　为什么挑选芹菜

　　芹菜含铁量较高是缺铁性贫血患者的佳蔬。芹菜是医治高血压病及其并发症的首选之品。对血管硬化、神经衰弱患者亦有辅佐医治效果。芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强者的胃口。芹菜汁还有降血糖效果。常常吃些芹菜，能够中和尿酸及体内的酸性物质，对防治痛风有较好效果。芹菜含有大最的粗纤维，可影响胃肠活动，促进排便。芹菜仍是一种性功能食物，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。

　　常常吃些芹菜，关于及时吸收、弥补本身所需求的养分，保持正常的生理机能，增强者体抵抗力，都大有益处。尤其是在冰冷枯燥的气候，人们往往感到口干舌燥，气喘心烦、身体不适，常常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身。怒火过旺、皮肤粗糙者及常常失眠、头痛的人可适当多吃些。因为芹菜富含矿物质元素，所以中老年人更宜多吃芹菜，以添加体内的钙和铁。一同，芹菜还含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃些芹菜对增进胃口和协助消化、吸收都大有优点。

　　养分师特别提示：

　　芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶丢掉。芹菜有降血压效果，故血压偏低者慎用。#p#副标题#e#

　　芹菜养分与成效：

　　芹菜养分丰厚含有挥发性芳香油，因此具有特别的香味，能增进胃口。芹菜味甘、性凉、无毒、具有健脾养胃、润肺止咳、固肾止血、清肠利便、醒脑提神、散热驱风的成效。孕产妇的铁需求很大，若供应缺乏，极易导致缺铁性贫血，对母体和胎儿都有非常晦气的影响，常常食用芹菜，可有用防备缺铁性贫血。

　　选购：芹菜品种繁多，有水芹、旱芹、西芹。选购时，留意芹菜的鲜、嫩程度，以农家刚上市、茎杆粗大健壮、色亮、无黄萎叶片的为佳。

　　适用量：每餐约100克。

　　(1)西芹鸡柳

　　原材料：西芹300克、鸡肉300克、红萝卜1个、姜数片

　　调味料：蒜2粒、酒1茶匙、鸡蛋1个、生粉、麻油、胡椒粉各少量

　　做法：

　　1、鸡肉切条，参加腌料拌匀，腌15分钟备用;

　　2、西芹去筋，切菱形，与油、盐略炒，盛出，红萝卜切片;

　　3、锅烧热，下油1汤匙，爆香姜片、蒜片、红萝卜，参加鸡柳和酒等调味料，放入西芹及芡汁料炒匀，上碟即成。#p#副标题#e#

　　(2)芹菜炒蛤蜊肉

　　原材料：芹菜90克、蛤蜊150克

　　调味料：辣椒2个、精盐5克、鸡精3克、生姜少量

　　做法：

　　1、将芹菜洗净，切短;蛤蜊洗净，入沸水中煮至开壳，捞出取肉;生姜洗净，捣烂;

　　2、芹莱入开水锅中过沸水后捞出，沥干水分待用;

　　3、起油锅，放入生姜、蛤蜊肉炒熟，再放入芹菜微炒，调味即可。

　　【特别提示】此菜可滋补肝肾，利水降压适用于患有妊娠高血压综合征的孕产妇。

　　(3)西芹炒排骨

　　原材料：西芹150克、排骨200克、洋葱20克

　　调味料：盐3克、鸡精3克、酱油5克、辣椒粉5克、生粉少量

　　做法：

　　1、排骨斩段，于开水锅中飞水至熟，待用;西芹洗净，斜切成片;洋葱切片;

　　2、炒锅置旺火上，下排骨过油后捞出;

　　3、油留锅中，爆香洋葱，下西芹炒，再下排骨一同翻炒匀，加调味料入味即可。

　　【特别提示】排骨富含铁、磷、蛋白质、钙等养分成分，可滋阴补胃，特别合适脾胃衰弱气血双虚的孕产妇食用。