肝癌和饮食有什么关系

　　在我国沿海区域尤其在长江三角洲及珠江三角洲等地发病率最高。肝癌的产生与饮食的联系如下：

　　①食物的黄曲霉菌污染：我国肝癌的地域散布与黄曲霉菌污染散布根本相一致的粮、油、食物受黄曲霉毒素污染严峻的区域，肝癌的发病与死亡率也高。

　　②水源的污染：饮水污染的程度与肝癌发病呈正相关，提示污染的水中含有致癌促癌物质，例如蓝绿藻毒素、腐植酸等。

　　③酗酒：酗酒显着损害肝脏，可导致营养不良、肝硬变，在这基础上可开展成肝癌。