百合——上等的补养佳品

　　百合，性微寒，味甘淡。具有补中益气、温肺止咳、清心安神等效果。

　　百合中含有人体所必需的养分物质，如淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和多种生物碱，具有很高的养分价值和经济价值，因而，被列为上等养分补养佳品。

　　百合因其根为众瓣组成，又专治“百合病”，故将其称为“百合”。所谓“百合病”，古人是指大病之后，气阴缺乏，搅扰百脉而致的“意欲食，复不能食，欲卧不能卧，欲行不能行”，神志模糊，莫名所苦的一种疾病。

　　祖国医学以为，因百合具有既能补养心、肺之阴，又能补益心、肺之气的成效，故可医治百合病。李时珍在《本草纲目》中说：“张仲景治百合病，有百合知母汤、百合滑石代赭汤、百合鸡子汤、百合地黄汤，凡四方，病名百合而用百合治之”。

　　百合具有养阴润肺、补中益气、清热止咳、安神利尿等补养成效，故适用于医治神经衰弱、体虚肺弱、肺虚干咳、肺痨咳血、肺气肿、缓慢支气管炎、浮肿、失眠、心悸、小便晦气以及热性病后期发生的精力不宁、神志模糊等症，亦可医治贫血、肝病、胃病、癔病、更年期综合症等。现代医学发现，百合还有抗癌效果。

　　百合是一种赋有养分的补养佳品，可蒸可煮，亦可制干、制粉、制罐头，还可制造风味小吃和糖块等副食物。如糖水百合罐头已列入国宴食物队伍，成为国际市场的走俏产品。