喝红酒可中和致癌化学物质吗

　　人们常说，“白酒配白肉；红酒配红肉”。但究竟为什么这么吃却并不了解。英国《每日邮报》报导，以色列科学家最新研讨标明，红葡萄酒是红肉的最佳伙伴，由于红葡萄酒能够“抵消”红肉在胃里产生的有害物质。

　　研讨人员发现，在红肉脂肪消化过程中，会产生的一些化学物质，这些物质与癌症、动脉硬化、糖尿病和帕金森氏症有很大的关联性。红酒能中和红肉中这些化学物质，然后下降疾病产生的危险。

　　红葡萄酒的这种保健效果首要来自抗氧化剂——各种多酚。多酚对人体细胞具有维护效果。而红葡萄酒中的多酚含量特别杰出。此外，多酚含量较高的食物还包含：巧克力、橄榄油及多种生果蔬菜。前期研讨标明，每天半杯红葡萄酒能够大大下降心脏病死亡率。