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粗粮包含的食物是那些如坚果、玉米及谷类食物等含有丰厚纤维素的复合碳水化合物。
这些食物中的纤维素含量很高，进入体内后能够影响胃肠道，促进排便，然后削减肠道对致癌物的吸收，防备大肠癌的发生。
粗粮中还含有丰厚的钙、镁、硒等微量元素和多种维生素，能够促进推陈出新，添加体质，推迟变老。其间硒仍是一种抗癌物质，能够结合体内各种致癌物，经过消化道排出体外。
食物中缺少植物纤维是近年来糖尿病、心脑血管病、癌症越来越多的重要原因之一，而膳食纤维能防备结肠癌、直肠癌、肠憩室症等。
植物纤维的防癌道理在于“清洗肠道”的效果，它能够促进肠道活动，缩短肠内容物经过的时刻，削减致癌物被人体吸收的或许。此外，蛋白质、脂肪、糖类等三大养分物质过剩也是癌症的促发要素，由此引起的肥壮往往是一些与内分泌有关癌症的诱因。
研讨标明，粗粮中的高纤维饮食能阻止这三大养分的吸收，削减肥壮，有用防癌。
各种粮食原本都是膳食纤维的来历，但受加工的影响，尤其是粮食加工越精密植物纤维丢失越多，所以，咱们要吃些糙米、粗面和杂粮，乃至能够吃些糠。
专家一起提示，吃粗粮也要以新鲜者为好，一方面新鲜粗粮养分物质含量较丰厚，另一方面新鲜粗粮不易被黄曲霉素所污染。久置的粗粮易霉变，不光不能防癌，其间的黄曲霉素还有或许诱发肝癌新生儿，打过三针乙肝疫苗半年后可发生抗体，直到上初中前都不必再打疫苗了。
