饺子皮用什么面粉最好 用高筋面粉中筋面粉照样低筋面粉

饺子皮，这是许多人都是知道的，一样平常要包饺子就少不了饺子皮，饺子皮用什么面粉最好?饺子皮用高中低筋面粉哪种好：

饺子皮用什么面粉最好：

一样平常使用在超市买的饺子粉就行。

1.一斤半面粉应该够吃了(2斤也行)

2.用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐。

3.放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。

4.掌握好水量，面和的偏软一点为好。

5.和洽的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟就可以。

饺子皮用高筋面粉中筋面粉照样低筋面粉：

一样平常来说，想要做饺子皮的话，直接使用在超市购置的饺子粉就可以了，通常我们所说的面粉都是中筋面粉，而饺子粉，就是高精面粉。

用高筋面粉做成的饺子皮，对照量道，也很耐煮，不容易破皮，平时我们家里包饺子用的饺子皮多为中筋面粉，不耐煮，而且容易炖烂。

那么应该若何区分高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉呢?我们可以通过其卵白质含量举行区分。高筋粉卵白质含量在10.5%-13.5%左右;中筋粉卵白质含量在8.0%-10.5%左右;高筋粉卵白质含量在6.5%-8.5%左右。

另外一个要注重的就是，注重区分高筋面粉和高精面粉的区别，做饺子皮要的是高筋面粉而不是高精面粉，高筋面粉才是说明面粉的筋度，而高精面粉，说的是面粉的加工水平，即精度。

饺子皮就用超市买的粉就好了，赶忙来试试。