加香不如家香,更不如家乡。
我这里指的家乡或者加香,其实都是自然酿造法下的产物。
咱们都知道,高粱是酿酒的最好原料。但是只用高粱也不行,还必须要有酒曲和其他的辅助原料。
做酒曲,以大麦加豌豆为最佳。但是大麦近些年的没落,很多厂用小麦来替代。虽然成效可能稍微差点,但使用了一些科技手段,可以说基本差不多。
从各个原料的特性来说,这个甜那个绵,这香那个烈的我也记不太清楚了,主要是今晚喝多啦,再加上一些不愿意透露的小秘密。但是有一点,每种粮食都有自己的特性倒是真的。而且通过将不同种类的粮食经过配比分析加无数次实验,得出来的自然就是真理。
靠加香,只能是加香精。而那种天然发酵产生的香味,是目前来说任何香精都做不出来的。不信啊,您搓搓看!





