助航生活常识网食管癌现在在国际恶性肿瘤发病率中名列第六，但在我国它却排第四。
尽管食道癌的切当病因现在尚不清晰，可是改动日子傍边的一些不良饮食习气，关于食道癌的防备却一定是有利且有用的。
食道癌是产生在食管上皮组织的恶性肿瘤占一切恶性肿瘤的2%。我国是国际上食道癌高发区之一，发病年纪多在40岁以上，男性多于女人。但近年来40岁以下发病者有添加趋势。
食管损害及某些食管疾病也能够促发食道癌。在腐蚀性食管灼伤和狭隘、食管贲门失缓和症、食管憩室或反流性食管炎患者中，食道癌的发病率较一般人群高。据估测乃是由于食管内停留而致长时间的缓慢炎症、溃疡，或缓慢影响，从而食管上皮增生，最终导致癌变。
食道癌的发病：与喜食酸菜、腌制食物密切相关“食道癌与地理环境、饮食习气、遗传都有很大联系。查询显现，我国食道癌发病率、死亡率最高的区域首要会集在两个当地——河北太行山区和广东粤东区域。粤东包含潮汕、客家人居住地，发病率大约为每万人中有四名食道癌患者。”
为何这两地多发食道癌？专家介绍，本来，太行山区居民吃酸菜习气由来已久，当地常年冰冷、少雨，交通不便，新鲜青菜供给缺乏，导致人们靠吃腌酸菜度日，一朝一夕克己酸菜成了当地传统饮食。但是，从太行山区防备食道癌普查中发现，吃酸菜与食道癌多发存在密切联系，当地患病人群份额排在了国内首位。
无独有偶，我国南边粤东区域有腌制酱菜、泡菜、咸菜、鱼、虾酱之类的饮食偏好，与太行山区相对应，此地也成为南边食道癌发病率最高的区域。专家介绍，长时间研讨以为，这两个当地发病率居高不下与人们饮食过多酸菜、腌制食物有关。曾有动物试验证明，用浓缩的酸菜水喂食老鼠，老鼠很易患上食道癌和胃癌。本来，这些食物中均含有很高份额的亚硝胺类物质，可导致癌变产生。专家介绍，腌制食物为了保存时间长，往往含盐量较高且又含有很多亚硝酸盐，所以还易诱发胃癌。
专家提示，市民最好少吃腌制及不新鲜食物，剩菜、剩饭一定要及时放入冰箱，由于常温下此类食物含有的亚硝酸盐会随时间推移敏捷添加。
因而从防备上应该留意：改动不良饮食习气，不吃霉变食物，少吃或不吃酸菜；改进水质，削减饮水中亚硝酸盐含量；推行微量元素肥料，纠正土壤缺钼等微量元素情况；使用中西药物和维生素B2医治食管上皮增生，以阻断癌变进程。活跃医治食管炎、食管白斑、贲门失缓和症、食管憩室等与食道癌产生相关的疾病。
