助航生活常识网香菇为侧耳科植物香蕈的子实体，又叫香蕈、冬菇、花菇、香菌、香信等。味甘性平，具有补气益胃、增智健脑、降脂瘦身、防癌抗癌、延年益寿等功用。在日本，香菇被称为抗衰延年的“妙药”。
香菇为侧耳科植物香蕈的子实体，又叫香蕈、冬菇、花菇、香菌、香信等。味甘性平，具有补气益胃、增智健脑、降脂瘦身、防癌抗癌、延年益寿等功用。在日本，香菇被称为抗衰延年的“妙药”。
现代研讨标明，香菇含有30多种酶及18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸，香菇中就含有7种。其间，精氨酸和赖氨酸含量丰厚，有很好的增智健脑效果。香菇中含一种“B葡萄糖苷酶”，能进步机体按捺癌瘤的才能，加强抗癌效果，且无不良反应，因此被人们称为“抗癌新兵”。香菇中的天门冬素和天门冬氨酸，具有下降血脂、保护血管的功用，加上它含有丰厚的食物纤维，常常食用能下降血液中的胆固醇，避免血管硬化，对防治脑溢血及心脏病、肥胖症、糖尿病等老年病都有用。香菇所含的搅扰素能搅扰病毒的蛋白质组成，使病毒不能繁衍，从而使人发生免疫力。所以，老人多食香菇，有强身健体、抗衰延年之成效。
