豆捞是什么 豆捞和火锅的差异

　　豆捞是什么 豆捞的意义

　　“豆捞”起源于港澳，又称香港火锅，豆捞为“都捞”的谐音，又有捞福、捞财、捞命运；亲情、友谊、爱情尽在一捞之中之说；还有别的一种解说，美元的英文是dollar，读音挨近豆捞，有人说也许是澳门人爱钱出了名，所以取了这个悬念丛生的怪名，没想到当地人都能承受。豆捞在澳门是很时髦的休闲美食，吃法类似于咱们传统吃的火锅，沿用涮、捞吃法。

　　豆捞是什么 豆捞的特征

　　澳门豆捞，有两大特征，一是它的汤底，制造虽简略，却适当考究。正宗的澳门豆捞，只要海鲜汤底和沙嗲汤底。海鲜锅底，以深海鱼骨熬制而成，不增加味精等调料，却没有一点点的腥味，进口甜美；沙嗲汤底，则由十多种新鲜蔬菜、牛骨与沙嗲酱熬制而成，幽香鲜美。并且，这两种汤底，不肥腻，吃了不上火，很合适现代人的要求。二是它的吃法，考究吃食材的原味，蘸料主要是酱油，而肯定不会用辣椒酱之类的，滋味很浓郁的酱料，因而，它的食材——鱼、虾、肉、青菜等，都必须挑选优质、上等、新鲜的，而加工进程，也不会加任何防腐剂，也不会加辛香调料，最大极限地确保了食材的原味。

　　有门客笑称，豆捞的意思形似也不太精确，应该叫“各捞”，由于每人都各自具有一个火锅，各捞各的，这就凸显出了比火锅更大的优势：一是卫生，没有穿插感染的嫌疑；二是满意特性，“豆捞”锅底有十种，最贵的是鱼翅锅188元，最廉价的只要8元，各取所需，不像以往一个大火锅只分辣和不辣鸳鸯两种，众口之下，总有难调嫌疑。

　　豆捞与传统火锅的差异：

　　豆捞以清淡汤料、海鲜,豆捞特征：鲜虾滑、鲜鱼滑、鲜牛滑等滑类和豆捞酱油为主，更契合当今咱们对摄生的寻求。火锅以辛辣影响和牛羊肉为主；

　　豆捞都是单人单锅的吃法，更考究卫生。火锅以大锅为主，更具有人情味。

　　豆捞是什么 豆捞来历的传说

　　传说，明末清初，有位澳门商人金嘉少年时代曾一贫如洗，但他为人宽厚，常常倾其所有协助贫穷的人们。商人金嘉的乐善好施舍感动了上天，灶王神仙下凡赐给他一个奇特的铜鼎，铜鼎有取之不尽的山珍海味，商人金嘉就带着铜鼎让许多贫穷的人们来取食，由于人多都围着铜鼎向铜鼎里捞食物，但凡捞过食物的人，都得到了好运。后来我们给铜鼎取名“都捞”，后来让几个恶霸知道了此事，密议要抢铜鼎，在争夺时，铜鼎落地摔碎变成了碎片。商人金嘉慌忙中抓住了铜鼎的一块碎片，回到家里却变成一个金光灿灿的金豆子。豆子放在米缸，米涨满，放在油壶，油涨满。后来商人开了一家酒店救助世人，让我们都能捞到好运、好福气。酒店名曰：“豆捞”。“豆捞”就这样撒播至今。#p#副标题#e#

　　豆捞是什么 豆捞常见菜品一览

　　时值海鲜：

　　黄金刁 鳄鱼龟 北极贝 澳洲大鲍 澳洲深水花龙 澳洲瑰宝生蚝 大连活鲜鲍 丁贵鱼 黑鱼 皇帝蟹 加拿大象拔蚌 美国龙虾

　　美国香槟蟹 面包蟹 切片大连鲍 深海大东星斑 深水虾 台湾瑰宝蟹 香港大花蟹 学蟹 野生王八

　　精选海鲜：

　　鱼唇 鲜鱿片 深海群边 深海螺头 鲨鱼籽 沙爆鱼肚 墨鱼蛋 佳人鲍片 黄鳝片

　　海狗肠 北海干鱿片 百花胶 澳洲洁白带子 澳洲鲍片 深海响螺片 鲜八爪鱼

　　鱼云

　　秀丽刺身：

　　北极象牙贝 加拿大北极贝 挪威三文鱼 日本刺身盘 意大利金枪鱼

　　涮香肥牛：

　　极品牛肋骨 极品肥牛 雪花肥牛

　　丸美无缺：

　　鲜鸡肉丸 顺德鲮鱼丸 潮州牛肉丸 鲜肉丸 鲜墨鱼丸 豆捞四宝丸 芙蓉鱼籽丸

　　芙蓉虾丸 芙蓉肉丸 川见靓汤丸 川见海胆丸 川见蟹粉蟹籽包#p#副标题#e#

　　手艺丸：

　　鲜鸡肉丸 顺德鲮鱼丸 潮州牛肉丸 鲜肉丸 鲜墨鱼丸 豆捞四宝丸

　　海纳川见：川见靓汤饺 川见海胆丸 川见蟹粉蟹籽包

　　芙蓉系列：

　　芙蓉鱼籽丸 芙蓉虾丸 芙蓉肉丸

　　滑润有余：

　　鲜猪肉花 鲜牛肉滑 墨鱼滑 鲮鱼滑 鲜虾滑

　　贪吃甘旨：

　　鲜猪生肠 鲜猪脑 驼峰片 牛蹄筋 牛骨髓 牛鞭花 秘制猪肝 迷你肉卷 鹿蹄筋 鸽肚 富有豆腐包 脆肚尖 潮州鲜肉片 花雕鸡 黄金虾条 离骨鸭掌 蹄筋 鲜鸭舌 小菜包

　　越路之菌：

　　平菇 野生竹笙 蟹味菇 小白菇 金针菇 海鲜菇 百灵菇 鲍鱼菇 茶树菇

　　田园时蔬：

　　香菜 鲜笋片 土豆片 唐蒿菜 唐生菜 海木耳 海粉丝 广东白菜 高山娃娃菜 白菜苗 广东小菜心 海白菜 西兰花 鲜支竹

　　著名煲仔饭：

　　腊味煲饭 咸肉牛蛙煲仔饭 咸鱼排骨煲仔饭

　　点点心意：芋饺 日本乌冬面 银丝面 香港燕皮包 广东伊面 鱼皮饺 澳发财糕 菠菜面 鲜虾云吞