助航生活常识网鱼汤中所含对人体有害的胆固醇仅为畜禽的1/5甚至 1／3，特别是鱼汤含有很多生物活性物质，这类物质可有效地防备失眠及心血管疾病。
日本是世界上最长命的民族，他们的长命诀窍在于喜食水产品，尤其是常喝鱼汤。这是因为鱼汤中有丰厚的无机盐，不只有钾、钠、钙、镁、磷和对人体极重要的铜、铁、硫等元素，而且含碘也特别丰厚，比畜禽多10～50倍，是人们吸取碘的首要来历。
鱼体还含有较高的维生素，据专家试验，吃一餐鱼，就可得到每日所需的维生素b1量的10%，维生素b2量的 15%，烟酸量的 50%，这些维生素和矿物质元素关于保证人的推陈出新和睡觉具有重要意义。鱼汤的养分高于家禽和家禽肉制成的汤类食物。特别是大海中的鱼，其间鲫鱼、梭鲈、狗鱼等鱼肉中含有人体所需的多种氨基酸。生活经验还告知人们：鱼汤还特别适宜以下人群。
1、鱼汤特别合适那些因神经严重和压力而难以入眠的脑力劳动者在睡觉前喝一碗鱼汤不光弥补钙质，还能明显提高睡觉质量。鱼汤中所含对人体有害的胆固醇仅为畜禽的1/5甚至 1／3，特别是鱼汤含有很多生物活性物质，这类物质可有效地防备失眠及心血管疾病。
2、糖尿病、高血压病、胆固醇过高者、冠心病与动脉硬化患者在汤类的挑选上，应该多喝鱼汤，这是因为鱼是优质蛋白质的杰出来历，而且脂肪含量低。此外，鱼的脂肪多由不饱和脂肪酸组成，尤其是海鱼，不饱和脂肪酸高达70%～80%，具有降血脂、改进凝血机制、削减血栓构成等效果。
当然鱼汤也并非人人皆宜。比方关于一般人来说，鱼是健康食物，尤其是鱼类含有嘌呤类物质，鱼汤中的嘌呤更是高于鱼肉，而痛风则是因为人体内的嘌呤代谢产生紊乱而引起的。首要表现为血液中尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等处产生一系列症状。痛风患者多喝鱼汤，会使病况加剧。
