助航生活常识网炒鸡蛋时能放料酒吗?有的人在炒鸡蛋的时刻会放入一些料酒，这样炒出来的鸡蛋会更好吃，下次炒鸡蛋的时刻小编也要试试。
炒鸡蛋时能放料酒吗：
在打鸡蛋时加入少许料酒，其中含有的少量酒精会让鸡蛋中的卵白质加热后的凝固速率大大变快，鸡蛋就更容易成形，而且不容易碎。此外，卵白质还来不及变老就已经凝固，炒出来的鸡蛋也会更嫩，同时，料酒照样除腥解腻增鲜的能手。一样平常炒5个鸡蛋，加入5克左右的料酒就可以了。需要注重的是，每次放入料酒不能过多，不能用白酒取代料酒。
放入清水有什么利益：
在打鸡蛋时把清水和鸡蛋加到一起，打匀，放入锅中小火慢炒，鸡蛋口感会稀奇嫩滑，而且不容易糊锅。一样平常炒5个鸡蛋，加50克左右的水对照适合，最多不要跨越100克，加多了入油锅后会容易爆油，并注重水与鸡蛋一定要打匀。
