助航生活常识网圆子粑又名肉丸子，湖南话叫肉丸子就是“圆子粑”。虽同是肉丸子，但其做法不尽相同，一样平常的肉丸子是煮的，而湖南的圆子粑是蒸的，一起和来看看吧。
主料：猪肉,500克、糯米,250克、荸荠,200克
辅料：干香菇,10朵、鸡蛋,2个
调料：食盐,1小匙、鸡粉,少许、料酒,1大匙、生抽,1大匙、老抽,1大匙、白糖,1小匙、芝麻油,1小匙、江米酒,2大匙、胡椒粉,少许、小葱,2根
做法：
1.干香菇提前用清水泡发，荸荠去蒂去皮
2.糯米淘洗清洁，用清水浸泡约2小时后捞出沥干
3.然后放入蒸锅中隔水蒸熟，取出后趁热弄松散
4.猪肉剁碎成肉糜
5.将鸡蛋磕入肉糜中，继续放入料酒、生抽、老抽、白糖、芝麻油、盐、鸡粉，朝一个偏向搅拌上劲
6.将泡发的香菇捞出挤干水分，切成末；荸荠也切成碎末，然后将它们放入步骤5的肉糜中
7.继续朝一个偏向拌匀
8.将蒸好的糯米饭放入步骤7的肉糜中
9.带上一次性手套，将其抓捏平均
10.用米酒将手掌打湿，然后取适量拌好的肉糜，揉搓成丸子
11.将做好的丸子放入碗中，然后摆入蒸锅中，大火隔水蒸约40分钟，熟后取出，趁热放入胡椒粉与葱花即可
