风干牦牛肉是生的吗 怎么保留

风干牦牛肉是许多人都喜欢吃的，而且是含有厚实的营养价值，那么风干牦牛肉是生的吗?怎么保留?

风干牦牛肉是生的吗：

风干牦牛肉，是藏族喜欢的生食牦牛肉。冬季将牦 牛肉置于室外零下三、四十度低温里，任其冷冻半 月二十天，凉风将肉内水份一层层逐步带走。手触 肉即成粉末，入口化渣，而鲜味仍在。每年秋季制 做，将鲜牛肉割成条，穿成串，撒上食盐、花椒粉 、辣椒粉、姜粉，挂在阴凉透风处，风干后即成， 味道麻脆酥甘，酸香满口，品味时无渣塞牙。在西 藏高寒区域，食物不易霉烂变质，去水又保鲜，故 时至今日，吃风干牛肉之风仍极盛行。

吃起来口感是熟的而且很清洁，肉干外表有点油答 答的，估量是火烤时牛油沥出来的，咬起来很带劲 ，没有灰尘什么的，都是精肉，不外有一点血的味 道，刚最先吃第一根不习惯，厥后越吃越上瘾。我 喜欢买散装的，牧民自己加工的。惋惜天热不能买 ，会坏，也有真空包装的。

风干牦牛肉怎么保留：

一、裸装牛肉干的保留：裸装牛肉干也就是散牛肉 干，最好的保留环境是透风阴凉处，低温，且空气 要干燥。稀奇注重不能存放于阴潮的地方，会加速 牛肉干长毛变质，以是很不建议冰箱内冷藏保留， 由于冰箱内有潮气，人人长时间在冰箱内存放容易 给自己一种在冰箱里呢，没事的错觉。而放置在冷 冻箱内在食用时还得化冻，口感就完全纷歧样了。

二、真空包装牛肉干的保留：真空包装牛肉干在正 常温度下可以保留，不要放置于阳光下。若是利便 可以低温保留，同样不要冷冻。真空牛肉干在保留 历程中要注重查看是否有运输历程中发生的开袋现 象，若牛肉干真空袋有开缝漏气征象了，就要实时 食用，省得变坏了。通常开袋食用后剩下的牛肉干 ，都要像裸装牛肉干(散牛肉干)那样保留。

好了，小同伴们你们都知道牦牛肉怎么保留了吧。