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误解1：大枣补血效果好
首要要阐明，贫血患者吃大枣是有优点的，就像吃苹果或葡萄等其他生果相同。可是，假如你盼望大枣发挥特别的补血效果，乃至医治缺铁性贫血，就像猪肝或肉类那样，则是过错的。
大枣,鲜的铁含量在生果傍边算是比较多的，为1.2毫克/100克。可是，像其他植物性食物相同，大枣中的铁吸收率极低，不能被人体很好地使用。
大枣,鲜中维生素C,VC含量是生果中的佼佼者，为243毫克/100克。而VC能促进铁吸收，有助于防治缺铁性贫血。不过，正如上面已讨论过的，大枣,鲜常常不能多吃，吃那么十粒八粒的大枣，对补血而言，纯属不得要领。
误解2：大枣含糖量高，因而大便秘结者不宜
首要，这句话的逻辑便是过错的。含糖量高，就会加剧大便秘结？这怎样可能呢！大便里又没有糖，糖不会影响大便，两者没有关系嘛。况且，含糖量高的食物举目皆是，又岂止大枣。
实际状况是，大枣含有较多的膳食纤维，膳食纤维具有通便效果。所以，吃大枣,其他含膳食纤维的生果蔬菜也相同是有助于缓解便秘的。当然，实践才是查验真理的唯一标准，那些便秘的人能够吃大枣试试，看到底是加剧了便秘仍是缓解了便秘。媒体或“专家”们说来说去莫非不觉得无聊吗？
误解3：大枣不能和胡萝卜一同吃
支撑这种说法的理由是，大枣,鲜含有丰厚的维生素C,VC，而胡萝卜含有能损坏VC的氧化酶，所以两者相遇就下降了大枣的养分价值。前两句是对的，大枣有VC，胡萝卜有氧化酶，但最终一句结论是错的。胡萝卜中的氧化酶损坏才能对错常有限的，连胡萝卜自身含有的VC都损坏不完，怎样会去损坏其他食物中的VC呢？
因而，假如真的那么在乎VC被损坏的话，“最佳的”战略只能是不要吃胡萝卜。可这也有问题，由于除了胡萝卜，黄瓜等蔬菜也含有损坏VC的氧化酶，那就连黄瓜等也一起不吃了？可仍是不行，其他食物尽管没有损坏VC的氧化酶，但也会有其他缺陷，比方鸡蛋有胆固醇，肉类和牛奶有饱满脂肪…，都一起不要吃了？活活饿死吧。
至于大枣不能与海鲜一同吃，大枣与大葱不能一同吃……之类的立足于食物相克的胡说八道，愈加不值一驳。
误解4：大枣不宜多吃 大枣是进补食物
众所周知，大枣,鲜枣欠好消化。这是由于，大枣不光水分含量低，仅为67%,其他常见生果多为80%~90%，并且膳食纤维含量高，为1.9%，显着高于其他常见生果,比方葡萄平均为0.4%、苹果平均为1.2%。膳食纤维,尤其是不行溶的纤维素在胃和小肠中不能被消化，一次摄入量大时会形成胃肠不适。大枣中的膳食纤维首要会集在皮中，大枣的果肉是脆的，但枣皮对错常薄而硬的。咀嚼时很难完全捣碎。你能够实验一下：把大枣,鲜枣咀嚼后，不要下咽，吐出来调查一下，你会发现其间混有大小纷歧的枣皮碎片，它们与果肉别离，形状纷歧，质地硬，边际尖利。能够幻想，吞入胃中之后，假如你的胃黏膜刚好有炎症或溃疡，无异于在创伤上撒盐，会形成痛苦或不适。
当然，假如你的胃是健康的，并没有什么炎症、溃疡或创伤，那么你对大枣的耐受才能就强一些。当然，即使如此，大枣,鲜吃得过多，也会形成胃部不适。这便是建议大枣不要多吃的原因。不过，就算没有显着的胃炎或溃疡，不同的人胃黏膜的厚度以及对某些刺激性物质的耐受力也是不相同的。所以，吃多少大枣适宜,是吃5粒仍是吃35粒？完全是因人而异的，并没有一个切当的定量。那么，给一个大致的量总是能够的吧？
其实，给出大致的定量也是毫无意义的。由于吃大枣的时分，人们能够依据自己的状况来确认，吃一吃就知道多少大枣是适宜的了。
正确吃枣：
1、食用红枣时不要用水煎煮，由于温度超越80℃，枣里边的维生素C就被损坏了。用清水洗净后，生吃是最有养分的，每天坚持吃5～8枚红枣，对身体十分有利。
2、不宜与维生素一起食用。食物中的维生素可使维生素k分化损坏，使医治效果下降。
3、《本草纲目》中说：“多食令人寒热，凡羸瘦者不行食。”脘腹胀满、食欲不振者不宜食用。因其含糖量较高，糖尿病患者不宜食用。吃枣还要留意保护好牙齿。每天吃枣以不超越50克为宜。
4、食用红枣后，不要立刻吃高蛋白食物，如海鲜和奶制品。由于维C会使这两种食物中的蛋白质凝成块不容易吸收，所以要在吃枣1～2个小时后，再吃高蛋白食物。
