台湾蚵仔煎的做法大全

　　主料： 生蚝 鸡蛋 太白粉 一般面粉

　　辅料： 生姜 大蒜 葱 小白菜 鱼露

　　调料： 油 冷水 番茄酱 甜辣椒酱 花生酱 糖 梅子粉

　　台湾蚵仔煎的做法：

　　1.锅里倒上油，把面粉先在锅里炒过，到面粉大约略微变色，参加准备好的水，拌和均匀

　　2.然后参加番茄酱，甜辣椒酱，花生酱，一点糖，最终梅子粉，彻底拌和均匀，稍煮一下，不断拌和，然后关火把做好的酱汁用滤网过滤后盛碗中待用

　　3.生蚝用水冲刷洁净，沥干水分，太白粉和一般面粉用水调匀放一旁备用,不能太浓稠咯，参加的面粉份额很少，葱切成葱花，大蒜切成末，生姜切成末，小白菜切细,最好只取菜叶部分

　　4.锅里热上油，放入一小部分的蒜末，姜末，和葱花爆香

　　5.略微爆香后放入5颗的生蚝煎大约30妙，再浇入大约6大匙做好的太白粉糊,浇均匀成一个饼状，等饼略微成型的时分，把1颗蛋打散均匀的浇上蛋液，上面再放上1小把的菜叶

　　6.盖上锅盖闷一下,大约40妙，最终翻面,菜叶朝下，再煎40妙左右就好了

　　7.煎好的蚵仔煎盛盘，上面淋上前面做好的酱，功德圆满了，按相同的办法做完剩下部分，一共可做5个，好好享受吧！#p#副标题#e#

　　台湾蚵仔煎制造提示

　　1.用来煎蚵仔煎的糊能够用太白粉和地瓜粉用水调匀,6大匙太白粉+3大匙地瓜粉，但地瓜粉家里用完了，所以这次我用了太白粉和点点的面粉加水来做，效果也很好，但不能只用太白粉来做哦，饼会很难成型

　　2.用的蔬菜部分，最好选比较简单煮柔和熟的菜，像小白菜,我只用绿菜叶部分，或茼蒿菜

　　3.最终翻面煎的这个过程难度或许要大些,假如用空中180度翻转的话，由于要尽或许的坚持饼的完好，我的办法是能够使用盘子来做辅佐，先把饼从锅中滑润的移到盘中，然后再倒扣回锅中煎，这样简直能够100%的成功煎出完好的一张蚵仔煎，但难度系数却是零。

　　食疗效果

　　牡蛎味咸、涩，性微寒；归肝、心、肾经；质重镇降，可散可收；是仅有能够生食的贝类。

　　具有平肝潜阳，镇惊安神，软坚散结，收敛固涩的成效。

　　主治晕厥耳鸣，手足振颤，心悸失眠，烦躁不安，惊痫癫狂，瘰疬瘿瘤，乳房结块，自汗盗汗，遗精尿频，崩漏带下，吞酸胃痛，湿疹疮疡。