韭黄肉丝

韭黄肉片菜归属于浙特色菜，口味怡人。韭黄肉丝做法简易，先将里脊肉切成丝，放盐、白砂糖、木薯淀粉、料酒、蛋清腌渍之后，滚油炒过肉片，倒入韭黄，翻炒两下倒白米醋就炒好。韭黄带有膳食纤维素和胡罗卜素，对皮肤有好处，增强免疫力。韭黄具备健胃消食、醒神，保暖作用。 韭黄、里脊肉、木薯淀粉、生抽、野山椒、姜丝、麻椒、白米醋、盐、白砂糖、料酒，1个蛋、黄豆酱。 01把里脊肉切成细丝，放少许生抽，再放少许盐与白砂糖，再放少许木薯淀粉和料酒，一起抓均匀。最终加上个鸡蛋清，肉会很细滑。

02把韭黄清洗干净，根处切去，晾晒水，切割成2cm长段。 03切完姜丝和姜丝预留。 04滚油煮沸，下野山椒出香、随后倒入肉片，翻炒一下，后放一些黄豆酱。 05把韭黄倒入，再倒入一点白米醋。翻炒匀称，最终滴几滴芝麻油。就可以吃了。