助航生活常识网在清代曾经，我国人从他国引种的可食植物有多种，番薯是其间的佼佼者。而它被引种到我国的进程也颇具传奇性颜色。
番薯为多年生藤本植物，原产地为美洲中南部。十五世纪末，西班牙人抵达中南美洲，不久，便把番薯引种到西班牙和一些欧洲国家。十六世纪西班牙人控制吕宋,今菲律宾时期，又把番薯传达到吕宋。十六世纪末，因经商而往复于吕宋和我国之间的福建人陈振龙，有感于番薯易于栽种、产量大、味甜美、可代粮等许多长处，想到假使把它引种到我国，将大大有助于处理我国缺粮区域的民食。但是，其时吕宋的西班牙控制者制止人们把番薯种外运他国。陈振龙通过一番考虑和预备，于明代万历二十一年,1593年把成长期的番薯和麻绳扎在一同，带上航船并妥善培养，成功地将番薯苗运回到福建长乐家园。陈振龙和家人随即进行栽种，成果成长杰出，收成丰盛，全家人为之兴奋不已。继而，陈振龙让儿子陈经纶把试种收成的番薯送呈其时福建巡抚金学曾，陈说了番薯“生熟可茹”、“功同五谷”、“民生所赖”等多方面长处和好处，提议推行栽种，以处理民食和备荒。金学曾看到并品尝了前所不知的番薯之后，欣然同意陈振龙父子的提议，传谕福建各县推行栽种番薯，成果均取得好收成，对救荒果腹发生了很大效果。人们感念金学曾支撑推行栽种番薯之功，特将它命名为“金薯”。
后来，陈振龙的子孙后代把番薯的薯种和栽种农艺陆续传达到浙江、江苏、山东、河北以及其他许多地方，都取得杰出满足的成果。陈振龙的五世孙陈世元专门撰写了《金薯传习录》，记叙其祖先从吕宋把番薯引种回国的业绩，一起也叙说了金学曾推行番薯栽培及其传达各地的状况。各地居民起先对番薯感到别致，所以给它取名也不一致，如番薯、朱薯、金薯、红薯、白薯、红苕、甘薯、甜薯、山芋、地瓜等等。
番薯传入我国后，首要供食用，古人逐步发现它对人体有许多好处，如补虚乏、益力量、健脾胃、防便秘等。近半个世纪尤其是近十多年以来，不少国家和区域的学者对番薯进行了深化的科学研究后，发现番薯的多种有利成分，对人体健康与防病有显着的成效。红心番薯含多量糖类、b-胡萝卜素、胶原粘液物质，还含有硫胺、赖氨酸、钙、镁、钾等，因而，番薯能削减人体血管脂肪堆积、保护动脉弹性、坚持关节腔光滑及皮肤润泽；番薯属碱性食物，能调理人体酸碱平衡，其所含纤维素和果胶，能防治便秘；所含钾元素，对高血压、中风有辅佐医治效果；所含脱氢异雄固醇，具有排毒防癌效果。世界卫生组织2004年春发布的一项研究成果，在列出的“最佳蔬菜”之中番薯名列榜首。
番薯皮含碱量多，若连皮吃太多，可使胃肠不适。番薯被黑斑病菌感染后，会发生“番薯酮”、“番薯酮醇”，使薯皮呈现黑褐色斑驳，此种番薯对人体有害不行食用。
