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癌症的病因十分复杂，但可归纳为内因和外因两个方面。外因类感触风、寒、暑、湿、燥、火六淫之气，阻滞气机;或饮食不节，嗜食生冷或炎热炙搏、不干净霉腐之品。内因类是情志郁结，脏腑失调，气滞血瘀。
那么怎么防癌抗癌呢?蔬菜不能能弥补身体所需的养分看，并且在蔬菜中含有的元素还具有防癌抗癌的成效，科学的挑选食用蔬菜对防备癌的产生有着重要的效果，这些常见蔬菜有防癌抗癌效果。一起来了解一下。
苦瓜：
苦瓜的抗癌成效来自一品种奎宁蛋白，它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白，经过免疫细胞做“二传手”，将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中含有一种蛋白酶按捺剂，能按捺肿瘤细胞分泌蛋白酶，然后按捺癌细胞的侵袭和搬运。
大白菜：
大白菜性味甘、平，有解热除烦，通利肠胃之功，科学家以为，所含的粗纤维有影响胃肠活动的通便之功，能使污染或分化产生的致癌物质赶快分泌，以削减肠内吸收和对肠壁的部分影响。另含有微量元素钼较多，能阻断致癌的亚硝胺组成，含有硒在人体熟行助于生成谷胱甘肽，使癌的产生率下降，富含维生素lil、凡和C，与肉类同食，既可增加肉的鲜美，又可削减肉中致癌物亚硝基胺的产生，分身齐美。
扁豆：
扁豆有补脾除湿，避暑解毒等效果。本品仅用于脾气衰弱，湿浊内阻的胃肠道肿瘤，扁豆可影响体内淋巴细胞转化为杀瘤细胞，能影响免疫体系增进消化吸收功用。
海带：
海带有抗癌效果，或许是因为含纤维较多，促进了肠道中致癌物质的分泌。别的，海带含钙量高(每100克海带含1000～3000毫克)。经流行病学查询发现，吃含钙丰厚的食物，大肠癌的发病率显着下降。蔬菜中除含有丰厚的维生素、微量元素外还含有丰厚的纤维素。这些纤维素在人体内虽不能被消化吸收，但能够促进肠活动，使粪便中的一些致癌物质及时排出体外，不致于滞留在人体肠腔中，对防备肠癌的产生有必定效果。#p#副标题#e#
西兰花：
有人将西兰花称为医学的“礼物”和“医师”贫民，这首要是因为常吃西兰花有巨大的管道，翻开声响，润肺、止咳的效果，并且假如长时间食用能有用削减癌的发病几率如乳腺癌、结肠癌和胃癌。
甘蓝：
甘蓝(卷心菜) 性味甘、平，有补骨髓，利关节，壮筋骨，益脏器和清热痛等成效。现在已知其间所含的成分吲哚-3-乙醛及黄酮类化合物，都可诱导肝脏中芸烃羟化酶活性进步54倍，使小肠粘膜此酶活性进步30倍，预示着抗癌力明显增强;有研讨发现本品能下降胃癌、结肠癌及直肠癌的发病时机。
萝卜：
萝卜有清解，利尿，消炎，化痰止咳等成效、萝卜含抗癌物吲哚，试验标明可削减动物肿瘤的成长。老中医特别推重萝卜，期望我们多食萝卜少渴酒。食肉须加用萝卜，不但能防病治病，一起有防治癌症的效果，近年发现锌元素有很强的抗癌活性，而锌在萝卜中含量较高。
大蒜：
蒜性味辛、温，有激烈影响气味。含有挥发油，首要成分是大蒜素，为一种植物杀菌素，含硫和硒、锗，硒有抑癌的效能，锗能够防备胃癌，有机锗能促进血液循环，诱发体内千扰素，将巨噬细胞诱变为抗癌性巨噬细胞，增强患者病变细胞的抵抗力。大蒜素能阻挠人胃中亚硝胺生成菌的成长，然后削减了亚硝胺的组成，削减了胃癌的产生。因而，将大蒜作为防治癌的常用食物。#p#副标题#e#
蘑菇：
蘑菇包含香菇、冬菇、乎菇、猴头菇等，主含多糖类成分。科学试验证明，其间多糖有调理人体"抗癌体系"免疫功用，然后按捺癌症成长和减轻癌症患者的症状。
茄子：
茄子性味甘、凉，有散血止痛、利尿解毒等成效。主含龙葵碱，其含量以紫皮茄为多，动物试验证明，此物质可按捺消化体系癌症。
芦笋：
芦笋(龙须菜) 国外称为最理想的保健食品，列为国际十大名菜之一。本品含有芦笋素，天门冬酰胺、天门冬氨酸及多种甾体等物质，对高血压、心脏病、心率过速、疲惫、水肿、膀胱炎、排尿困难等症均有必定的效果。美国发现有避免癌细胞分散的功用，对淋巴肉芽肿瘤、膀胱癌、肺癌、皮肤癌及肾结石等均有特效，生物学家以为，本品抗癌的奥妙是因为它富含安排蛋白中的冬酰胺酶，这是一种"使细胞成长正常化"的物质，能有用地操控癌细胞成长。此外核酸含量也丰厚，对癌症有"摊平"效果。食用时有必要煮熟，每口3次，每次3一4汤匙。最好饭前食用。
胡萝卜：
胡萝卜有健胃脾、助生津及益气补中之成效，对积食疳结有通便化滞之效。胡萝卜，富含维生素A源(胡萝卜素)，是"防癌体系"的养分成分。
菜豆：
菜豆有温中下气，益肾补阳之成效。洋刀豆中含洋豆血细胞凝集素等多种球蛋白(PHA)。据研讨，PHA具有抗肿瘤效果，已引起全国际注重。
