助航生活常识网菇类抗癌成员
金针菇的茎含有一种很多的蛋白，能够影响身体发生更多Th1细胞激素，来按捺Th2细胞激素所引发的疾病。她说：“咱们体内其实含有许多对立疾病的机制，但当一些部分失调时，咱们就得凭借外在因从来把它调整回来，金针菇的蛋白扮演的便是这一人物。”此外，蔡教授还发现，这种蛋白也能够影响子宫颈癌患者体内的天然抗癌机制，靠患者自己的免疫能力来对立癌细胞。她说：“即便没有患癌症，人们也能够吃金针菇来加强免疫系统，不过应该防止过度烹煮，吃火锅是最好的办法之一。”
国大医学院另一组研讨人员对椎茸,俗称“日本冬菇”进行了研讨，发现椎茸在防备和医治癌症方面的成效十分高。微生物系的黄玛莉副教授泄漏，椎茸里所含的香菇多醣体有许多加强免疫的特性，包含强化天然杀手细胞，然后改进免疫系统，对立病毒或癌症细胞。
她从椎茸的蘑菇帽中提炼出香菇多醣体，接连喂老鼠7天，然后再给老鼠打针癌细胞，发现老鼠能够按捺95%的肿瘤。当现已患有癌症的另一组老鼠食用香菇多醣体后，它们的癌肿瘤也缩小了85%。由此可见，椎茸的香菇多醣体不光能够防备癌症，也能够医治癌症。她泄漏，在日本的医院里，香菇多醣体现已获准使用在人体医疗上。据报道，为患胃癌和患结肠直肠癌的患者打针香菇多醣体，能够添加患者的生计几率。可是，现有的香菇多醣体提炼法十分贵重。她和学生叶安德博士研发了一种提取办法，能够比传统办法多提炼出100倍以上的香菇多醣体。
黄副教授说：“咱们的研讨着重于金针菇和椎茸，其实各种菇类都含有这些具有进步免疫力和抗癌成效的蛋白和香菇多醣体，仅仅不同的菇类含量不同罢了。因而，多吃菇类对身体健康有利。不过，菇类含有高纤维，吃得过多可能会腹泻。”
