11个月宝宝食谱：抹茶芝士慕斯蛋糕

　　11个月宝宝食谱：抹茶芝士慕斯蛋糕

　　质料：原味蛋糕、奶酪、奶油

　　制造方法：

　　1、6寸慕斯圈底部用保鲜膜包紧，在外部垫个盘子，将小蛋糕片成厚约半公分的薄片，平铺在慕斯圈里备用;

　　2、吉祥丁片提早10分钟泡在冷水中，蔓越苺用冷开水泡软;

　　3、40克糖倒入奶油奶酪中，一同隔热水用电动打蛋器低速拌和至糖消融，奶酪呈膏状;

　　4、牛奶煮热后,不用煮欢腾，参加抹茶拌匀，趁热参加泡软并控干水分的吉祥丁片，悄悄拌至吉祥丁片消融。将吉祥丁抹茶牛奶倒入奶酪糊中拌匀;

　　5、淡奶油从冰箱冷藏室取出，参加30克糖，隔冰水用感动打蛋器中速打发至淡奶油变浓稠，并呈现显着斑纹，呈色拉酱状;

　　6、先取1/3量的打发淡奶油与奶酪糊悄悄拌匀，再将剩下淡奶油加进去拌匀。参加泡软并控干水份的蔓越苺拌匀;

　　7、倒入铺了蛋糕片的慕斯圈里，用刀悄悄抹平外表，放冰箱冷藏一小时左右至凝结即可。外表白巧克力叶片做法：将白巧克力隔水化成液态后，悄悄刷在新鲜树叶的反面，多刷两次添加厚度，待彻底凝结后，轻揭开即可。

　　健康提示：

　　除含有优质蛋白质外，奶酪还有糖类、有机酸、钙、磷、钠、钾、镁等微量矿藏元素，铁、锌以及脂溶性维生素A，胡萝卜素和水溶性的维生素 B1、B2、B6、B12、烟酸、泛酸、生物素等多种营养成分,表1，这些物质具有许多重要的生理功能。奶酪中的蛋白质含量一般在3%～40%之间，每 100g软奶酪可提供一个成年人日蛋白质需求量的35%～40%，而每100g硬奶酪可提供50%～60%。因为奶酪制造中需去除乳清,含有较高生理效价的乳清蛋白，因而，奶酪的生物学价值要低于全乳蛋白质，但比纯酪蛋白高。