食用地沟油会不会致癌？

地沟油是近些年各大报章网站被人们重视最多的论题之一。网上传言地沟油会致癌更让我们对饭馆和小摊贩上的饭菜避之不及。

　　地沟油是否有或许导致癌症？范志红教授称，我国农业大学食物学院范志红教授：地沟油尚无界定，无法检测。“谁做过地沟油的试验？谁敢做？”范志红教授说道，“现在网上许多关于地沟油危害的说法都是胡说的。”

　　范志红教授说，现在能够确认的便是通过长期加热的油是有害的，这种残次油对人体的胃、肠、肝、心血管都会有危害。可是因为国家还没有对地沟油的界定，所以这种油是不是网上说的“地沟油”就不知道了。

　　地沟油怎样辨别？范志红教授称，现在国家没有办法能够辨别地沟油。没有一个判别办法能够说，这样的就叫地沟油，那样的就不叫，所以现在对地沟油判别不出来。

　　范志红教授着重，少了营养成分的油就已经是欠好的油了。正常油类的有用营养成分应该包括维生素E、必需脂肪酸等，这两种是最重要的。含有量低，乃至不含这两种营养成分的油都已经是坏油了。

　　地沟油现在已不再在餐桌鹤立鸡群了，而是在越来越多的范畴发光发热了。专家表明，地沟油会致癌实数风闻，我国尚没有地沟油致癌的试验，网上风闻并没有科学依据。