助航生活常识网在植物分类上，十字花科植物共有378属，3710多种。作为蔬菜食用的十字花科植物主要有以下4种：归于芸薹属的卷心菜、菜花、西兰花、各种甘蓝、大白菜、小白菜、油菜、芥菜、芥蓝等；归于萝卜属的白萝卜、大青萝卜、红萝卜、水萝卜、心里美等；一些深受人们喜欢的野菜，比方荠菜、诸葛菜、碎米荠、独行菜、芝麻菜等；归于调味料的芥末、辣根等。这些蔬菜除了具有“防癌”这个一同特色外，还有自己共同的保健效果。
芥菜补钙。
《我国食物成分表》显现，每100克芥菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶钙含量为100毫克左右。不只钙含量高，研讨显现，人体对芥菜中钙的吸收率与牛奶适当。芥菜做法许多，可用来炒肉丝、做汤、调馅等，还可用来腌制小凉菜。假如跟豆腐调配食用，补钙效果更好。
紫甘蓝抗衰老。
紫甘蓝含有丰厚的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，能够维护人体免受自由基的损害，有抗衰老的效果。紫甘蓝具有特别的香气和风味，可煮、炒、凉拌或做泡菜等，因含有丰厚的天然色素，是拌色拉或西餐配色的好食材。在煮或炒紫甘蓝时，最好加少量白醋，能够防止紫甘蓝受热后变黑。
芥蓝补维生素C。
芥蓝富含维生素C，远远超越菠菜和苋菜等被人们普遍认为维生素C含量很高的蔬菜。在烹调上，芥蓝最好选用快炒、炝的办法，不要烹制过熟，才干坚持它色美质脆的特色。不过，芥蓝滋味微带苦涩，炒前最好用水焯一下，炒时能够放点糖，掩盖苦涩味。
小白菜护眼。
小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素比较丰厚的菜，其胡萝卜素含量是大白菜的74倍，可护眼明目。别的，小白菜中富含维生素B1、B6、泛酸等，具有缓解压力的功用，多吃有助于坚持心态平缓。小白菜不能够生吃，制造菜肴时，炒、熬时刻不宜过长，避免养分丢失。
白萝卜进步免疫力。
俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医师开处方”。白萝卜富含维生素C和微量元素锌，有助于增强机体免疫力，进步抗病才能。白萝卜的吃法许多，除了炖肉，还可别离和鲫鱼、海带一同煲汤。
芥末灭菌。
芥末中的活性物质能杀死金黄色葡萄球菌等致病菌，并按捺食物中霉菌等有毒菌的成长。现在，有些抗菌药中已参加芥末成分。芥末常常作为蘸料食用，比方放入饺子醋里或寿司酱油里。研讨标明，西兰花蘸芥末吃，防癌效果会增强。
