助航生活常识网1、看品名和分类。
橄榄油的称号按其等级由高至低可分为特级原生橄榄油,或特级初榨橄榄油、原生橄榄油,或初榨橄榄油、一般原生橄榄油,或一般初榨橄榄油、油橄榄果渣油等。果渣油在任何情况下都不能称作橄榄油。
2、看加工工艺。
相比较精练法而言，冷榨法也便是将油橄榄果经过物理机械直接压榨出，更天然纯粹，养分没有遭到任何损坏。依照我国新的食用油管理办法，加工办法必须在标签上注明。
3、看产地。
产地关于价格和质量的影响很大。现在，橄榄油主产国中，西班牙的产值占国际总量的1/3，意大利1/4，希腊1/5，其它产油国包含土尔其，叙利亚，葡萄牙，法国，埃及等。
4、看瓶装地。
现在，我国市场出售的绝大多数橄榄油依靠进口。进口的橄榄油主要有原装和分装两种。
5、看包装。
因为橄榄油对光灵敏，光照假如继续或激烈，橄榄油易被氧化，主张购买橄榄油时挑选深色玻璃瓶包装，或不易透光的器皿包装。橄榄油的国际标准包装为：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。
6、看证书。
我国合法进口的橄榄油应该有一系列的出口国官方证书，质量证明文件和我国官方证书和质量证明文件等，其间包含进口食品标签审阅证书，出口国官方查验陈述，出口国实验室陈述，国外厂商的质量认证证书，卫生证书，质量证书，我国实验室查验陈述及卫生证书等。
7、品味。
欠好的橄榄油有以下特色：油体混，色彩浅，有陈旧味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金属味，哈喇味等异味。
8、怎么保存橄榄油。
橄榄油假如放置在阴凉避光处保存,最佳保存温度：为5～15℃，保质期一般有24个月。橄榄油的保存要注意四个方面：①要防止强光照耀，特别是太阳光线直射。②要防止高温。③使用后一定要盖好瓶盖，避免氧化。④勿放入一般的金属器皿保存，不然，跟着时刻的推移，橄榄油会与金属产生反响，影响油质。
