六种吃法让鸡蛋变毒品

　　六种吃法让鸡蛋变毒品

　　1.生吃

　　有些人觉得，食物一经煮熟，就会丢失其养分价值。所以许多人喜爱生吃蔬菜、生吃海鲜。相同，有人以为生吃鸡蛋能够获取比熟鸡蛋更多的养分价值。

　　可是，其实不然，生吃鸡蛋很可能会把鸡蛋中含有的细菌,例如大肠杆菌吃进肚子去，构成肠胃不适并引起腹泻。而且，值得一说的是，鸡蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需求高温加热损坏，不然会影响食物中生物素的吸收，使身体呈现食欲不振、全身无力、肌肉痛苦、皮肤发炎、脱眉等症状。

　　2.隔夜

　　鸡蛋其实是能够煮熟了之后，隔天再从头加热再吃的。可是，半生熟的鸡蛋，在隔夜了之后吃却不可！鸡蛋假如没有彻底熟透，在保存不妥的景象下简单繁衍细菌，如构成肠胃不适、胀气等景象。

　　一同，有的人以为鸡蛋煮越久越好，这也是过错的。由于鸡蛋煮的时刻过长，蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子化合生成难溶的硫化亚铁，很难被吸收。油煎鸡蛋过老，边际会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可构成对人体健康晦气的化学物质。

　　3.过量

　　如咱们所知，鸡蛋含有高蛋白，假如食用过多，可导致代谢产品增多，一同也添加肾脏的担负，构成肾脏机能的损害。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻膂力劳动者，每天可吃2个鸡蛋;从事重膂力劳动，耗费养分较多者，每天可吃2～3个鸡蛋;少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。

　　孕妈妈、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的患者，需求多添加优秀蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

　　4.加糖、加豆浆

　　许多人喜爱在烹煮各种食物的时分将鸡蛋跟糖一同煮。其实鸡蛋与糖一同烹饪，二者之间会因高温效果生成一种叫糖基赖氨酸的物质，损坏了鸡蛋中对人体有利的氨基酸成分。值得留意的是，糖基赖氨酸有凝血效果，进入人体后会构成损害。所以应当等鸡制食物冷了之后再参加糖。

　　别的有许多人喜爱在早餐的时分吃上一个鸡蛋一个面包，再加上一杯豆浆。其实大豆中含有的胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会构成养分成分的丢失，下降二者的养分价值。

　　5、空腹吃鸡蛋

　　空腹吃鸡蛋不是很好，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食物，蛋白质将“被逼”转化为热能耗费掉，起不到养分补养效果。

　　一同，在一个较短的时刻内，蛋白质过量积累在一同，蛋白质分化进程中会产生许多尿素、氨类等有害物质，晦气于身体健康。

　　6.煎鸡蛋、茶叶蛋

　　有许多人喜爱吃煎鸡蛋，特别是边际煎得金黄的那种，这个时分就要留意啦，由于被烤焦的边际，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可构成致癌的化学物质。别的，茶叶蛋也应少吃，一来是由于茶叶蛋重复的煎煮，其养分现已被损坏，另一方面就是在这个进程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激效果，影响胃肠的消化功用。

　　看来，吃一个小小的鸡蛋所要留意的还真多，可是这都是些值得留意的tips。只需咱们平常在吃的时分留意一点，就能够很好地吸收鸡蛋中有利的养分成分。

　　延伸阅览：鸡蛋散黄蛋还能吃吗

　　构成鸡蛋散黄的原因有许多：

　　一，在运输进程中鸡蛋遭到剧烈震动引起蛋黄膜决裂，然后构成散黄现象，比如咱们自己用筷子打鸡蛋相同，蛋黄和蛋清混合了，这种称为机械性散黄，这样的鸡蛋养分价值根本不变。

　　二，鸡蛋在寄存的进程中，蛋白稀化后，水分向蛋黄渐渐浸透，蛋黄体积胀大到撑破蛋黄膜时，也会产生散黄现象。

　　三，受过精的鸡蛋经过一段时刻孵化，蛋黄也会发散。

　　四，细菌、霉菌经过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部，也会构成鸡蛋散黄。

　　前三种原因导致的散黄蛋能够持续食用，而由细菌、霉菌引起的散黄蛋则可能带来食物安全危险。详细判别办法是，在发现蛋散黄后应先闻一闻其是否有异味，假如没有异味，经高温烹调后还可食用，主张用煎炒方法，由于这样烹调对散黄有掩盖效果，煮着或蒸着吃口感改变会更显着。鸡蛋若已变臭则阐明细菌已在蛋体内繁衍，就不能再食用了。

　　一般情况下，鸡蛋在常温下可保存一周左右，时刻再长就不新鲜了。即便在冰箱里寄存，也最好不要超越半个月，不然就简单呈现散黄蛋。别的在保存之前最好不要将鸡蛋壳洗净，这样会洗掉壳外表的保护膜，使其更简单蜕变。