助航生活常识网什么是膳食纤维?
膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能发生热量，曾一度被认为是一种“无养分物质”而长时刻得不到满足的注重。跟着养分学和相关科学的不断发展，人们逐步发现了膳食纤维具有适当重要的生理效果，并被养分学界认定为与蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水并排的第七类养分素。粗粮含有较多的膳食纤维。
膳食纤维是否是多多益善?
在充分认识膳食纤维优点的一起，也应清醒地认识到膳食纤维并非“多多益善”。过量摄入或许形成腹胀、消化不良，也或许影响钙、铁、锌等元素的吸收，还或许下降蛋白质的消化和吸收，特别是晚年糖尿病、胃肠道功用削弱、肠炎和肠道手术的患者，简单呈现低血糖的患者更要留意。别的，若忽然由低纤维膳食转为高纤维膳食，就或许导致消化道不耐受反响，如胃肠胀气、腹泻、腹痛等。所以，应按部就班地添加膳食纤维，一起许多饮水。
多吃膳食纤维能下降血糖吗?
依据膳食纤维在水中的溶解性，可将其分为可溶性纤维和不行溶性纤维两类。前者包含生果中的果胶、海藻中的藻胶以及由魔芋中提取的葡甘聚糖等;后者包含纤维素、木质素、半纤维素等，首要存在于谷物的表皮、生果的皮核和蔬菜的茎叶中。可溶性纤维素在胃肠道内与淀粉等碳水化合物交错在一起，并推迟后者的吸收，故能够起到下降餐后血糖的效果。
不行溶性纤维对人体的效果首要在于促进胃肠道活动，加速食物经过胃肠道，削减吸收，然后起到下降血糖、血脂的效果。别的，不行溶性纤维在大肠中吸收水分软化大便，能够起到防治便秘的效果。
晚年糖尿病患者的饮食应留意什么
食疗关于晚年人来说，其意图首要是下降血糖、血压、血脂和血黏稠度，操控体重。可是晚年糖尿病患者由于其本身的特色，在饮食操控中应予以留意：①晚年糖尿病患者中肥壮的份额低于中年，部分患者的体重正常或许低于正常，所以不能因瘦身而形成养分不良。关于体重较轻的患者，还应该调整饮食结构，使他们的体重升至正常规模。②晚年人蛋白质的丢掉往往比中、青年人更为显着，形成肌肉萎缩、骨质疏松的或许性更大，所以更要留意蛋白质的弥补。③晚年人往往兼并高血压、血脂反常、高血黏度及心、脑血管病变，饮食宜清淡，少食肥甘厚味油腻之品，低脂、少盐、戒烟、忌酒、少量多餐等准则对晚年糖尿病患者显得尤为重要。④关于晚年人来说，低血糖比时刻短的血糖升高更风险，一定要防止引起低血糖，能够采纳少量多餐的办法。一旦呈现低血糖，要尽快进食含糖量高的食物或许糖水，严重者需要到医院救治。
喝粥为什么血糖升高显着
餐后血糖的凹凸不只与摄入的食物量有关，还与食物的血糖生成指数密切相关。食物的血糖生成指数是指某种食物进入人体后引起血液中葡萄糖改变的实在反映。一般来说，食物的血糖生成指数越高，进食后血糖升高得越快，对血糖操控越晦气。
影响血糖生成指数凹凸的要素有许多，如食物的品种、生熟程度、加工办法等。
植物种子或根茎中的淀粉不溶于冷水，但加热能使淀粉颗粒变小，促进它在水中溶解，加热时刻越长，这种效果就越完全，进食后淀粉颗粒与消化液触摸也就越广泛、越简单被吸收，然后使血糖快速升高。平等分量的大米，将其熬成粥比做成米饭用的时刻长，粥更易于人体吸收，因而喝粥后血糖升高更显着。别的，米饭和粥的含水量不同，它们在胃中逗留的时刻以及在小肠消化和吸收的速度也不一样。喝粥后，胃的排空时刻比较短，在小肠吸收得更快、更完全，这也是喝粥比吃米饭餐后血糖要高的原因。因而，主张糖尿病患者最好是吃米饭，不喝粥。
糖尿病患者摄入脂肪的量要适合
脂肪是身体重要的热量来历，对某些脂溶性维生素的吸收也是必不行少的，脂肪又是体内许多代谢进程的重要质料，对血糖的直接影响也小于碳水化合物，所以说糖尿病患者每天摄入适量的脂肪适当重要。但脂肪摄入过多或许引起：①血脂代谢紊乱，如甘油三酯、总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇升高，而高密度脂蛋白胆固醇反而下降。②使人发胖，由于脂肪所含的热量最高，每100克脂肪可供给9千大卡的热量，比平等分量的碳水化合物、蛋白质均高出1倍还多。热量吸取过多，必然使人发胖。③下降机体对胰岛素的敏感性，从而形成血糖升高。所以糖尿病患者有必要约束脂肪摄入量，每天摄入的油脂总量不宜超越25克。炒菜不要放油太多，最好少吃煎、炒及油炸食物，而多吃煮、蒸和凉拌食物。每天使食物中脂肪供给的热量保持在总热量的20%～30%比较抱负。
