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一、吃竹笋可以弥补人体所需的多种维生素
人们常说的蛋白质、氨基酸、维生素B1、B2、C、胡萝卜素、钙、铁、磷等许多人体需求的维生素都能在吃竹笋的时分得到弥补，是不是有点不敢相信了呀？不仅如此，这些维生素在竹笋中的含量还适当丰厚，竹笋中多种维生素和胡萝卜素的含量是大白菜的2倍多。这些维生素可以协助机体增强免疫功用，进步人体防病抗病的才能。可以说竹笋称得上是一种优秀的保健菜了。
二、竹笋开胃健脾
你们有没有觉得每次吃竹笋的时分食欲都特别好呢？本来这都是竹笋中一种白色的含氮物质效果的效果，这种含氮物质使竹笋有了一种淡淡的幽香，能让咱们的胃处于一种放松状况，然后增强咱们的食。因此竹笋有开胃健脾的功用。
三、竹笋是瘦身神器
人们常说东北有三宝：人参、豹皮、鹿茸角。竹笋也有三宝：低糖、低淀粉、低脂肪，这可是肥胖者的一大福音啊。咱们可以放心肠食用，再也不必忧虑吃竹笋变胖了。竹笋中含有丰厚的膳食纤维，能经过吸附油脂、促进肠道活动有效地下降胃肠粘膜对脂肪的吸收和积储，与此同时竹笋还有促进消化的效果，可以下降肠内的压力，削减粪便粘度，使粪便变软利于排出体内，避免便秘，然后到达瘦身的成效，还能削减与高脂肪有关的疾病的产生概率，对高血压、高血脂、高血糖的医治有必定的协助，也对能防备消化道癌肿以及乳腺癌有必定的成效，可谓一举多得啊。
世界上的东西都是有两面性的，竹笋也不破例。竹笋尽管含有人体所需的多种的营养素，可是吃多了也会影响人体的健康，由于竹笋中也含有一种不合适人体的成分——草酸盐。草酸盐深深的影响着机体对钙质的吸收，关于正处在生长发育期骨骼的生长需求许多的钙质的未成年人，不能经常吃竹笋，否则会推迟生长。关于患有泌尿系统的患者来说竹笋也是不宜多吃的，由于竹笋中的草酸盐简单与其它食物中的钙质结合构成难以溶解的草酸钙，使患者病况加剧。从健康的视点动身咱们一般将竹笋在开水中煮5-10分钟，让竹笋在高温中分解掉大部分草酸盐和涩味，捞出再和其它食物一同烹饪，这样可以在必定程度上削减草酸盐对人体的影响。竹笋归于寒性食物，含有许多粗纤维，可以促进肠道活动，使胃肠轰动起伏加大，不利于胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者以及缓慢胃肠炎病的恢复。有些对竹笋过敏的人，最好就不要吃了。,99健康网,www.99.com.cn专稿，如需转载请注明出处。
