低筋面粉用什么取代 自制比例是若干

低筋面粉，这是许多人都是超级喜欢的，是可以做许多美食的，这个低筋面粉用什么取代?低筋面粉的自制比例是若干：

低筋面粉用什么取代：

低筋面粉(cakeflour)卵白质含量平均在8.5左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织松散的蛋糕、酥性饼干、花卷等。

若是找不到低筋面粉，可以用中筋面粉(all-purpose)(万万不要用那种叫“饺子粉”的，那种面粉面筋许多的)和玉米淀粉4：1的比例协调而成。若是想更低筋再加点玉米淀粉也可以。

若是你家只有高筋面粉(wholewheat)，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟削减筋度再与淀粉调配成低筋面粉。

在烘焙中，低筋面粉一样平常适用于饼干和蛋糕另有鲷鱼烧的制作。

自制低筋面粉比例是若干：

我们只要将中筋面粉和淀粉按比例4：1夹杂，就可以获得低筋面粉了哦。也就是说，若是想要100克的低筋面粉，我们把80克中筋面粉和20克淀粉夹杂就可以了。若是想更低筋再加点玉米淀粉也可以。

又或者，若是家里只有高筋面粉，我们还可以将高筋面粉和玉米淀粉根据1：1的比例调配，也可以吧高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟削减筋度再与淀粉调配成低筋面粉。事实，高温可以降低面粉的筋度。

关于低筋面粉的相关知识就先容到这里了，长见识了吧!