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无论是北方仍是南边，这个时分都感受了冬天的低温，气温在下降，可是高血压患者的血压却越来越高，冬天是高血压的高发期，患者必定要注意防备血压升高，操控好血压，黄豆是防备高血压的一种食材，它还能清热明目，因而，高血压患者冬天能够吃些豆芽防备高血压。
黄豆芽清热明目，有助防备高血压
黄豆芽是一种芽菜，经过豆类发芽后构成蔬菜，发芽后维生素含量成倍增长，与单纯吃豆子有不同的养分价值。豆芽始见载于《神农本草经》，可清肺热，除黄痰，利小便，润泽内脏，但黄豆芽性寒，缓慢腹泻及脾胃虚寒者不宜食用。养分学以为，黄豆芽具有清热明目、补气养血、避免牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等成效，豆芽中所含的维生素E能维护皮肤和毛细血管，避免动脉硬化，防治晚年高血压。尤其是黄豆芽中含有丰厚的维生素B2，多吃些黄豆芽能够有效地防治维生素B2缺乏症，孕妈妈多食对缓解妊娠性高血压和产后便秘也有必定效果。
黄豆芽中还含有丰厚的维生素C，但维生素C是一种怕热的维生素，因而，假如想要炒食黄豆芽的话，最好大火爆炒，以削减维生素C在高温露出下的丢失，加热豆芽时必定要注意把握好时刻，八老练即可。没熟透的豆芽往往带点涩味，加了醋即能去除涩味，有能坚持豆芽爽脆新鲜。
鱼头豆芽汤
食材：鱼头1个，黄豆芽200克，生姜、食盐、水、胡椒粉、食用油适量
做法：
1、将鱼头洗净剖开，黄豆芽淘洗洁净，生姜切片备用；
2、植物油温5成热，放入鱼头翻炒1、2分钟，一次倒入足量的热水，放入姜片煮沸，水开后，坚持大火煮5分钟，转中火煮15分钟后再转小火煮10分钟，这样熬煮的汤滋味更浓郁；
3、最终放入黄豆芽煮熟即可，撒入少量食盐和胡椒粉调味后即可食用。
自己发豆芽，不是越长越好
豆芽口感好养分价值高，许多人都喜爱自己在家里发豆芽，可是我们遍及掉入一个误区：豆芽并不是越长就越好的。由于豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开端跟着豆芽的成长开端渐渐增多。可是豆子在成长过程中，会不断地耗费养分，并使本身的植酸酶活性不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己成长。因而，豆芽长得越长，养分物质丢失就越多。
高血压患者能够吃豆芽防备血压升高，一起，日常日子中饮食要低盐低脂，少喝酒、少吃影响食物，多吃芹菜、茄子、海带等具有降压效果的食物。
