助航生活常识网大蒜是咱们日常饮食中不可或缺的调味品之一，更是药食同源的好食材。除了防备伤风、防备冠心病和动脉粥样硬化外，大蒜的强力抗氧化效果还让它具有很好的抗衰老效果。
要让大蒜发挥最佳的抗衰老成效，最健康的吃法是生食。这是由于和许多蔬菜相同，大蒜假如煮熟了就失去了原有的营养价值，抗氧化剂会丢失许多。还有许多人喜爱把蒜切末食用，但这样会影响大蒜开释其间的有效成分。生吃的话，最好把大蒜捣碎成泥，并且要先放10~15分钟再吃，这样它里边的大蒜辣素和多种活性酶就更简单充沛效果，到达抗衰老保健成效。
不过需求留意的是，蒜有很强的刺激性，胃肠道疾病特别是胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者忌食，不然会引起腹痛。眼疾患者也不宜生吃大蒜。很多食用生蒜对眼睛有刺激效果，简单引起眼睑炎、眼结膜炎。我国民间有“大蒜百利，只害一目”的说法。
主张喜爱生食大蒜的人们每天不要超越2瓣，并且最很多餐分食。
