蘑菇炒什么吃最抗癌

　　你有没有想过蘑菇炒鸡蛋这道家常菜竟然有抗癌的奇特力气？英国《每日邮报》最新报导，富含微量元素硒和镍的饮食，比方蘑菇炒蛋，有助于防备胰腺癌。

　　这项最新的研讨宣布在《肠道》杂志上。研讨人员发现，高水平的硒、镍能够下降胰腺癌危险。富含镍的食物包含芦笋、蘑菇、梨、豆类和茶；富含硒的食物包含巴西坚果、葵花子、鸡蛋和多脂鱼类如金枪鱼和沙丁鱼。而高浓度的铅、砷和镉可促进患病几率，烟草中就含有镉。数据显现，吸烟者占胰腺癌患者的三分之一。

　　美国和西班牙的专家掌管了此研讨。专家引荐，鸡蛋富含硒，而蘑菇中富含镍，因而，将两者结合起来的蘑菇煎蛋卷，或许蘑菇炒蛋可起到防备胰腺癌的效果。不同品种的蘑菇都会有此效果。

　　99营养师温馨提示要学会怎么区分蘑菇，有毒蘑菇的色彩比较淡雅，菌伞带有红、紫、黄或其它杂色斑驳，滋味奇怪。