饮食防癌现在已引起全世界的遍及注重,并总结了许多饮食防癌的主张:
饮食要均衡
许多现实阐明,脂肪摄入过多和纤维素摄入过少与大肠癌发生有关;胃癌和食管癌。
添加纤维素的摄入量
纤维素能够影响脂肪的吸收,稀释脂肪浓度以削减致癌物对人体代谢的影响。维生素C和E、微量元素硒。
削减脂肪的摄入量
很多流行病学材料证明,乳腺癌和男性前列腺癌的发生呈显着的正比联系,摄入过多脂肪便添加肌体摄入致癌物的时机。
操控烟熏、盐腌食物的摄入
用含炭燃料焙烧、烘制食物时,能够发生苯并芘。食物的脂类在高温下也可构成这种物质。苯及多环芳烃化合物有致癌性,腌制食物中含有很多的亚硝酸盐可构成致癌物质亚硝胺。
不吃霉变的食物
霉变食物中含有黄曲霉菌,它发生的毒素叫黄曲霉毒素,动物试验证明,它有极强的致肝癌效果。
防止喝酒及吸烟
过量喝酒会下降肌体的免疫功用,添加肌体对癌症的易理性。烟中有许多致癌物质。别的,一起喝酒与吸烟有协同效果。





