腊香肠需要扎孔吗 为什么要扎

腊香肠，这是许多人都是知道的，是超级的好吃鲜味的，那么腊香肠需要扎孔吗?为什么要扎：

腊香肠需要扎孔吗：

需要用牙签在香肠上面打眼的，由于用牙签再上面打眼后以后，晒的时刻油能渗透去许多，对口感是有辅助。而且在南方由于气温高，要尽快排挤水分，要否则香肠容易坏，以是南方用牙签打眼很常见。另外，南方的香肠有些放糖的，也对照容易溃烂。

做好香肠后，将其挂在透风较好的地方晾起来。晒一段时间后，发现有气泡的地方，用针刺破排气。每隔12厘米左右为1节，举行结扎。两天后再翻转一次，直到晒干为止。若是是家庭灌制好的香肠，可以凭证自己希望的长度，用粗棉线扎成一截一截的，但不用剪开。小陆提醒，“小肠有多长，就连着有多长晒，这样对照好挂，扎口主要是为了利便取食。 ”

腊香肠为什么要扎孔：

腊香肠扎孔主要是让肠里的空气流走，利于香肠干得快，又不虚空。给香肠扎眼还可以制止猪肉将肠衣撑破，那就功亏一篑了!购置的香肠虽然鲜味，种种用料的卫生和品质却不敢保证，总不如自己亲手制作的鲜味又卫生。以是小同伴们赶忙行动起来吧!

腊香肠是需要扎孔的，这下知道为什么要扎了吧!